RECETA: Focaccia de Ohlives y romero

La Focaccia de ohlives y romero es un condimento muy tradicional. Desde Ohlives te recomendamos probarlo si no lo has hecho todavía.Las focaccias también son muy adecuadas para esta época, son muy apetecibles para un brunch o parauna buena  cena, y también para acompañar algún que otro plato, pero están tan sabrosas que no necesitan mucho acompañamiento. Hoy queremos proponeros que preparéis la receta con aceitunas y romero.

Ingredientes

  • 645 gramos de poolish,
  • 450 gramos de harina (según la que utilices puedes necesitar más o menos),
  • 15 gramos de levadura fresca,
  • 10 gramos de sal,
  •  6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  •  170 mililitros de agua.

 

Cobertura

  • Romero fresco,
  •  aceitunas negras deshuesadas,
  •  ajo en polvo,
  •  albahaca seca,
  •  orégano seco,
  •  sal gorda,
  •  aceite de oliva virgen extra.

 

Elaboración

Mezcla en un vaso el agua templada con la levadura y disuélvela, dispón en el vaso de la Thermomix, o en un cuenco amplio si amasas a mano, la harina, la sal, el aceite, el poolish y el agua con la levadura y mezcla lentamente, después amasa durante 7 minutos, hasta obtener una masa suave y blanda, que se despegue de los laterales pero que se adhiera al fondo del vaso o cuenco.

Enharina la superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella, ayúdate con una espátula mojada. Espolvorea más harina sobre la masa y aplástala dándole forma de rectángulo. Déjala reposar cinco minutos para que la masa (el gluten) se destense.

Con las manos enharinadas, trabaja la masa estirándola por los laterales y plegándolos sobre la masa de nuevo, pulveriza un poco de aceite de oliva la superficie de la masa, espolvorea un poco de harina y corta la masa en dos rectángulos. Dispón cada uno en una bandeja del horno y déjalos reposar media hora a temperatura ambiente.

Una vez que la masa haya levado, clava los nudillos suavemente extendiendo la masa hasta ocupar casi la bandeja y dejando un grosor de menos de dos centímetros. Corta las aceitunas negras en rodajas y repártelas sobre la superficie de la masa presionando ligeramente, pon el resto de ingredientes de la cobertura y rocía con aceite de oliva y sal gruesa.

Focaccia de aceitunas y romero

Deja levar otra media hora, no es necesario que doble su volumen, mientras tanto precalienta el horno a 250º C, arriba y abajo. Cuece la focaccia durante 10-12 minutos.

Cuando esté dorada, comprueba que esté bien cocida y retira la focaccia de aceitunas y romero del horno, disponla sobre una rejilla para que la base no quede húmeda y lista para servir, caliente está riquísima pero quizá ahora os apetezca dejarla enfriar. Aún así, está más sabrosa y crujiente cuando está recién hecha

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Muslitos de pollo con aceitunas

Queridos amantes de las aceitunas, para empezar la semana con buen pie os dejamos una receta del mismísimo Karlos Arguiñano. Un plato contundente y muy sabroso que sin duda complacerá a los críticos culinarios más exigentes. 

Fuente: hogarutil.com

Fuente: hogarutil.com

ingredientes

  • – Para 4 personas:
  • 1 pollo
  • 100 gr. de aceituna negras
  • 100 gr. de aceitunas verdes
  • 1 cebolla
  • 2 ó 3 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • harina
  • 1 vaso de vino de Jerez
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • tomillo
  • perejil

Elaboración de la receta de pollo con aceitunas

Pica las zanahorias, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Pocha las verduras en la olla rápida con un chorrito de aceite hasta que tomen un color tostado. Sazona.

Trocea los muslos y las pechugas del pollo. Sazona, pasa los trozos por harina y dóralos en una sartén con un chorro de aceite bien caliente.

Pon el pollo en la olla rápida junto con las verduras, añade el vino, 1/2 vaso de agua, tomillo y 15-20 granos de pimienta. Coloca la tapa y cocina (al 2) durante 3 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Retira los trozos de pollo a una cazuela. Tritura la salsa con la batidora eléctrica y viértela en la cazuela. Añade las aceitunas y deja cocinar 4-5 minutos a fuego lento (para que se mezclen bien los sabores). Sirve el pollo en una fuente y salsea por encima. Adorna con una ramita de perejil.

RECETA: Moje Manchego Ohlives

La Mancha es la madre de la cocina castellana y aún de la española. La gastronomía de Albacete es, por méritos propios, una de las más ricas y diversas. Hace unos días una fan, Joaquina R-Acosta nos envío una receta que le hacía su madre durante verano cuando estaban en Albacete. La receta que nos envió se llama el Moje Manchego  muy típica de Albacete. Se hace otro parecido en Murcia pero que lleva pimiento rojo.

Moje Manchego

Ingredientes:

  • Una lata de 1 kg de tomate natural pelado
  • Aceitunas negras Ohlives
  • 1 lata grande de atun (de buena calidad)
  • 3 huevos duros
  • 1 cebolla
  • Un poco de ajo,aceite de oliva Ohlives y sal

Elaboración:

  • Se escurre bien el tomate de la lata y se trocea, (el liquido no se utiliza en la receta pero se puede guardar para tomar como zumo de tomate con una pizca de pimienta)
  • Se añade a una ensaladera. Se parte la cebolla en trozos no muy grandes, tambien los huevos duros y el atún para condimentarlo todo se machaca un diente de ajo y se le añade en el  mortero aceite y sal.  
  • Se mezcla todo y en el último momento se le añaden las aceitunas negras con o sin hueso. Si las aceitunas son con hueso siempre hay que avilarlo.

Buen provecho!!! 🙂

RECETA: Coca de verduras con aceitunas negras

Para seguir con la sección de recetas aquí os dejamos una de nuestras favoritas: Coca de verduras con aceitunas negras. Por la facilidad de los productos se puede hacer en cualquier época del año, y está buenísima tanto fría como recién hecha. Esperamos que os guste.

INGREDIENTES:

1 vaso de harina

  • 1/4 vaso de aceite
  • 1/4 vaso de agua
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo
  • Aceite de oliva

Coca Ohlives Receta

ELABORACION:

  • Mezclamos la levadura con el agua tibia y mezclamos, añadimos el aceite y los huevos batidos, mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco hasta lograr una masa suave que no se pegue a las manos.
  • La estiramos con un rodillo ligeramente untado de harina y extendemos en una fuente de horno y dejamos reposar tapada mientras hacemos el relleno.
  • Ponemos en una sartén el aceite y añadimos los ajos troceados, los pimientos cortados a tiritas y la cebolla a rodajitas finas y dejamos hacer hasta que esté todo tierno, a continuación añadimos los tomates pelados y rallados, las aceitunas negras y dejamos hacer.
  • Coger la fuente de horno donde la masa habrá crecido y echamos por encima todo el relleno, haciéndole antes a los bordes de la masa un cordoncito para que el relleno no se salga.
  • Meter a horno bajo, unos 180 grados sobre 30 minutos o hasta que veáis que la masa está cocida. Buenísima lo mismo fría que caliente.

 

Que la disfrutéis 🙂

RECETA: Mariquitas Ohlives

Hoy viernes os  traemos esta mari…receta 🙂  Sencilla de hacer y exquisita para el paladar.

Ingredientes:

  • Tomates cherry
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • Filetes de salmón
  • Queso Philadelphia
  • Tostaditas de pan
  • Perejil en rama

Preparación:

  • Untar el queso sobre las tostadas.
  • Poner encima un trocito de salmón.
  • Cortar los tomates por la mitad y hacerles una hendidura hasta la mitad del cuerpo.
  • Cortar las aceitunas por la parte inferior y reservar. El resto de la aceituna cortarla por la mitad.
  • Cortar lo reservado en trocitos muy pequeños para hacer el moteado de las mariquitas y adornar con perejil limpio y seco.

RECETA: Tortiglioni tricolor con salsa de tomate atún y aceitunas negras.

Os dejamos nuestra receta diaria para que podáis cenar .

Receta: Tortiglioni tricolor con salsa de atún con aceitunas

  • Ingredientes:

– 250 gramos de pasta
– 250 gramos de tomate triturado
-175 gramos de aceitunas negras
-125 gramos de atún en aceite de oliva
– 1ajo
– sal y pimienta
– orégano

  • Elaboración:

① Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.

② Mientras, ponemos en una saten un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos los ajos laminados, finitos cuando esten doraditos, añadimos las aceitunas laminadas, y dejamos hacer unos segundos y agregamos el atún con ayuda de un tenedor y removemos. Salpimentamos y cuando esté todo, incorporamos la salsa de tomate y cocinamos todo a fuego lento durante 15 minutos.

③ En la misma sarten añadimos los espaguetis ya escurridos y removemos bien.

④ Dejarlo unos minutos para que los espaguetis cojan todo el sabor y ya estan listos para servir. Espolvorear queso parmesano al gusto y orégano fresco.

RECETA: Pasta de caramelo de Ohlives

Hoy os traemos una receta sabrosa, fácil y elegante para quedar bien a la hora de acompañar un pescado en la cena con tu pareja. Se trata de la Pasta de Caramelo de aceituna Ohlives . Es una elaboración original de Ferrán Adriá, pero con las aceitunas Ohlives el toque es completamente

El caramelo de Ohlives es muy sencillo de hacer y también de combinar, tanto con carnes como con pescados y por supuesto, se pueden hacer exquisitos canapés con un elegante y goloso brillo.

Fuente: iomixandmatch.tumblr.com

Fuente: iomixandmatch.tumblr.com

  • Ingredientes
  • 150 gramos de agua.
  • 100 gramos de aceitunas negras Ohlives.
  • 50 gramos de azúcar.

Elaboración

Pon en un cazo el agua con el azúcar y haz un caramelo oscuro. Incorpora las Ohlives y deja que se caramelicen, (menéalas con gracia para que lo hagan en todo su contorno).Tritura las aceitunas y continúa moviéndolas con un poco de calor al fuego, finalmente desglasa con una pizca de agua.

Quita el caramelo de aceitunas del fuego y deja enfriar. Reserva en el frigorífico hasta el momento de su incorporación al plato.

RECETA: Muffins de Ohlives y Parmesano

Muffins de Ohlives y parmesano.

Estos muffins de Ohlives, son un bocadito a realizar de una manera muy fácil y económica. Podemos utilizarlo como un aperitivo ,como  tapa o incluso para acompañar carnes con salsa. Para hacerlos , te recomendamos que uses  moldes de pastelería pequeños ya que  tienen ser como pequeños  bocaditos que se puedan tomar sin necesidad de plato, además , con la masa base se pueden utilizar cualquier tipo de relleno para salado.

muffinsohlives

INGREDIENTES:

  • 3 cucharadas de royal
  • 70 gramos de aceitunas negras Ohlives
  • 100 gramos de maicena.
  • 200 gramos de harina.
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 huevos medianos
  • 100 mililitros de nata especial para cocinar
  • 100 gramos de parmesano rallado

ELABORACIÓN:

  • Batir la mantequilla con los huevos y una pizca de sal común con una batidora.
  • Añadir la nata sin dejar de mezclar, las harinas, el royal, las aceitunas Ohlives y 2 cucharadas de queso rallado
  • Colocar en un molde de magdalenas moldecitos de papel para repostería y rellenarlos hasta una ¾ partes con el preparado.
  • Llevar a horno precalentado a 180º C durante aproximadamente 15´. Dejar enfriar y servir.